现代人的生活水平不断提升，对日常饮食也是越发挑剔，餐饮业的规模在持续扩张。于此同时，水污染事件也屡屡发生。很多水处理的技术人员度抱怨生活污水越来越难处理，特别是景区、客栈、农家乐酒店及餐饮类的含油生活污水处理，目前还没有特别廉价有效的应对措施。

除油是生活污水处理理的必须环节，含油污水的可降解性低，预处理难度较大，单纯依靠隔油池效果往往不够理想。目前行业内主流的含油生活污水处理措施各有利弊。

生活污水含有较多油类物质，可添加一定比例的化学药剂（絮凝剂），使其与污水中的油类物质相互作用，发生沉淀、氧化、絮凝和催化等化学反应，最终转化成无害成分，以实现生活污水除油的目的。

絮凝剂分为两种：一种是无机絮凝剂，将聚合氯化铝铁添加到含油污水中，这样不仅能达到污水除油的效果，还可以起到污水去硫的作用；另外一种是有机絮凝剂，有机絮凝剂分为阴阳离子、两性离子、非离子有机聚合物等种类，它们所构成的絮凝体尺寸更大，其结构中的分子量较大，吸附悬浮物的能力和胶质作用更强，使悬浮物沉降的速度更快，其间有机絮凝剂的使用量很少，污泥产生量很少，更加容易脱水，生活污水除油过程基本不会产生其他污染物。由于絮凝剂的价格过高，限制了其在生活污水处理项目中的推广和应用。

物理法处理也是生活污水除油的常用手段，其本质是将污水中的油和水通过物理方法实现分离。比较常见的有浮选技术、旋流技术、膜处理技术。

浮选净化技术是指在生活污水除油过程中将空气或其他气体与水连通，使水内产生细微的气泡，使含油污水中的细小悬浮油质或固体颗粒在细微气泡形成的过程中附着到上面，最终浮到水面，形成浮渣，实现固液分离。旋流技术利用水力旋流器和含油污水的密度差，使含油污水在不等离心力作用下快速旋转，从而完成油类物质和水的分离。膜处理技术与浮选净化技术相似它的本质是将半透膜作为选择障碍层，保证水分子透过，同时截留油类物质，最终实现水油分离。

生物处理法利用水中的微生物来去除生活污水中的油类物质。当前，生物处理法的研究更多地集中在对水中嗜油和吸油的微生物菌群进行优化选择、培育和使用。市场上还没有成熟的产品和案例。

含油生活污水处理成本高已成为水处理行业的心病，加大研发力度与投入，探寻质优价廉的化学药剂和物理器械，是环保行业必须解决的问题。